Yesterday I went to see The Game Changers at the movies, a movie that I’ve been excited to see ever since their very first promotion of it in January 2018! That’s a long wait haha. So my expectations where pretty high. And wow, it delivered guys.
Pro athletes turned vegan and boosted their strength and endurance
In the movie we are following the elite special soldiers trainer and Ultimate Fighter James Wilks on his journey in recovering from a knee injury. He is looking for the fastest and most optimal way to recover and heal his body, and stumbles upon the plant based diet. He begins searching for athletes who follow a vegan diet, and finds what seems to be a gold mine.
James Wilks starts digging into the lifestyle of vegan food through meeting pro athletes, doctors, scientists and bodybuilders. In the movie we meet people like Arnold Schwarsnegger (bodybuilder, actor, mayor), Lewis Hamilton (five-time formula one world champion), Morgan Mitchell (two time Australian 400-meter running champion), Patrik Baboumian (world record-holding strongman), Scott Jurek (record-holding ultramarathon runner), Mischa Janiec (professional bodybuilder) and Tia Blanco (professional surfer) who ALL follow a vegan diet, and have seen huge benefits from it.
For those interested in the details, you can read more of the health and nutritional benefits (especially linked to sports) of a plant-based diet here.
We all need to see this
Whether you’re a plant sceptic, a plant lover or in between, this is a great movie to watch. if you have someone in your life suffering from different health conditions, invite them over for a movie night that might change their lives.
The great news - the movie is out on digital now!
Finally, after a period of exclusive one-day screenings in different cinemas (which was hard to catch for many), Game Changers is out on digital (iTunes, Google Play and Vimeo).FIND THE MOVIE HERE.
Have you seen it already? What did you think? Would love to hear your take on it!
This meal is super simple to put together, and it is also great the next day. With good sources of complex carbs and proteins it makes the perfekt after workout meal. Wohooo!Kale, baked sweet potato, quinoa and mushroom mix
3-4 kale leaves
1 baked sweet potato
1 ts cinnamon
1 dl quinoa
1 handful mushrooms
1/2 avokado
salt
coconut oil
lemon
fresh basil
Heat up the oven to 190 degrees celsius. Chop the sweet potato into small cubes, and drizzle olive oil, salt and cinnamon on top. Let them stay in the oven for about 25 minutes. After this start preparing the quinoa, bring it to boiling and let it simmer for about 15 minutes. Then prepare the veggies and fry them in a pan with coconut oil. Last put everything together in a bowl and add the avocado and fresh basil on top.ENJOY!
Dette er ikke et forsøk på å få noen til å bli veganer, fleksitarianer eller lenke seg fast til et tre. Vi vil heller belyse hvordan man kan få bedre helse (som i bedre kropp, finere hår og hud, større inntak av vitaminer) OG gjøre noe godt for planeten samtidig. Kjøtt og meieriprodukter er for de fleste sterkt forbundet med proteiner, noe vi har hørt vi må ha mer av. I tillegg er kjøtt en god kilde til B-12. Dessverre har kjøttindustrien og forbruket har nok tatt litt mer av enn nødvendig, og alle kan med gode grunner (her kommer 7) redusere og bli mer observant på sitt inntak av kjøtt.Flere typer grønnsaker og belgfrukter som for eksempel kikerter har høyere proteininnhold enn kjøtt, og ved å velge disse kildene kan du bygge muskler fortere - samtidig som du slipper unna en hel masse mettet fett og dårlig kolesterol. Dr. T. Colin Campbell var en av de første legene som linket kosthold sammen med sykdommer som kreft, hjerte- og karsykdommer og diabetes. Studiet hans "The China Study" er den mest grundige studien om helse og ernæring som noen gang er gjennomført (The China Study), hvor store funn omhandler animalske produkter. Et av resultatene fra studiet er tabellen under, som sammeligner næringsfordelingen fra animalske- og plantebaserte kilder, basert på like store mengder av hver type:Protein er viktig for at vi skal fungere som supermennesker og gjenoppbygge muskler, celler og vev (ergo - hele oss). Det gir oss metthetsfølelse når vi spiser, og vi kan ikke lagre det i kroppen, så det er nødvendig å få i seg nok gjennom mat. I motsetning til hva mange skulle tro har faktisk de fleste av oss mer enn stort nok inntak av protein, så det er ingen grunn til panikk med mindre du får påvist det motsatte (Bra Mat). De beste vegetabilske proteinkildene er:
Bønner og belgfrukter: Kidneybønner, kikerter, svarte bønner, linser
Korn: Bokhvete, quinoa, havregryn, brun ris
Grønnsaker: Brokkoli, avokado, spinat, grønnkål, andre grønne grønnsaker
Nøtter og frø: Mandler, paranøtter, cashew, chiafrø, nøttesmør
Befolkningen vil øke ca 35-40% innen 2050, men vi er nødt til å mer enn fordoble produksjonen av mat. Hvorfor? Fordi vi spiser matvarer fra høyere opp i næringskjeden, altså at vi spiser mer og mer kjøtt som blir fôret av korn, fremfor kornet alene. Forskjellige typer animalsk protein i kostholdet vårt belaster naturressursene på ulik måte. Dette måles ved hjelp av en "fôromsetningsgrad" - den estimerte mengden fôr som kreves for å fø en pound kroppsmasse. Det sees av bildet under at å ha fiskeoppdrett er ca. syv ganger mer effektivt enn storfeoppdrett (National Geographic).Kjøtt, melk og klimapåvirkningDet er gjort mange beregninger for å finne ut hvordan vi mennesker har en innvirkning på klimaet. Blant annet beregnes det hvilke sektorer som slipper ut mest drivhusgasser - det som bidrar til blant annet økende gjennomsnittstemperaturer og andre klimaforandringer.
Drivhusgasser fra verdikjeden til husdyrhold (melkeproduksjon, kjøttproduksjon, eggproduksjon) utgjør ca. 14,5% av alle menneskeskapte utslipp i følge offisielle tall (FAO).
Andre organisasjoner har estimert at utslippene utgjør mer enn 51% (World Watch)
Av verstingene innenfor denne kategorien er storfe- og meieriproduksjon som står for 65% av gruppens utslipp.
Til sammenligning fordeler 20% av totale klimagassutslipp seg på fossilt brensel
Siste nytt på klimafronten er at drivhusgassene må reduseres med hele 80% innen 2050 hvis vi ikke ønsker dramatiske konsekvenser (UN Intergovernmental Panel on Climate Change, IPCC).Og hvorfor er dette viktig? Jo, nemlig fordi kjøtt- og melkeproduksjon er noe vi virkelig kan påvirke lett gjennom hva vi velger å spise! Vi er nemlig ikke avhengig av å ha i oss denne typen mat, og det er heller ikke spesielt bra for oss å få for mye av det. Som vi har skrevet om før er det bare å hive seg på kjøttfri dag minst en gang i uken, som alle de kule kjendisene.7 gode grunner til å redusere inntaket av kjøtt:1. Redusere risikoen til den største dødsårsaken i verden, nemlig hjerte- og kar sykdom. Les om det her.2. Grønnsaker inneholder lite mettet- og transfett og inneholder lite eller ikke noe kolesterol, og er dermed forebyggende mot hjerte- og kar sykdommer.3. Ved å spise mer grønnsaker, frukt og nøtter blir det lettere å holde en normal vekt fordi du får i deg alle de gode fettkildene.4. Du kan bidra til å redusere global oppvarming, se ovenfor.5. Når man først skal spise kjøtt, sørg for at dyrene spiser gress og ikke masseprossesert fór. Hva dyrene spiser, spiser du! Derfor- spis mindre kjøtt, velg økologisk og kjenn at du gjør en forskjell for andre enn deg selv ved valgene du tar.6. Forebyggelse! Animalsk fett øker inflamasjon og betennelse i kroppen, er vanskeligere å fordøye og kan slite på tarmen. Forskning viser at det kan være en ledende årsak til sykdommer som IBS, Crohn's, Diabetes, hjerte og kar sykdommer.7. Hvis alle nordmenn hadde innført en veggisdag i uken ville vi kunne redusert klimautslipp tilsvarende 360 000 biler. Se dette klippet fra the dokumentarfilmen Forks Over Knives om hvordan inntaket av kjøtt påvirket nordmenn under 2. verdenskrig:Litteratur:Bra Mat, Fakta om protein http://bramat.no/kosthold/naeringsstoffer/686-proteinThe China Study http://en.wikipedia.org/wiki/The_China_StudyNational Geographic, How To Farm a Better Fish, http://www.nationalgeographic.com/foodfeatures/aquaculture/FAO, Tackling Climate Change Through Livestock, http://www.fao.org/docrep/018/i3437e/i3437e.pdfUN Intergovernmental Panel on Climate Change, IPCC, Why MFM? http://www.meatfreemondays.com/how-mfm-helps/World Watch, Livestock and Climate Change https://www.worldwatch.org/files/pdf/Livestock%20and%20Climate%20Change.pdf
Dagens oppskrift passer perfekt sammen med kakao.Disse kjeksene er kjempesmarte å ha med på farten, og blir som en slags mueslibar. De gir deg god energi, inneholder masse sunne varer OG smaker himmelsk! Kjeksene passer perfekt hvis man får lyst på noe søtt, men vil allikevel ikke gjøre at blodsukkeret ditt svinger. Chiafrøene gjør at konsistensen blir god og myk inni (men crunchy utenpå), samtidig som de er en fin kilde til omega 3 fettsyrer - den typen fett som de fleste behøver mer av. Videre er dadlene og chiafrøene begge rike på fibre som hjelper fordøyelsen. I nøttene får du enda mer gode fettsyrer samt masse planteprotein, som også finnes i bokhvetemelet. Til slutt toppes det hele med dadlene som gir deg enda mer protein og jern, samt kakaoen (som vi har skrevet om her) som blant annet bringer masse antioksidanter.Det er altså noen skikkelig utelukkende bra cookies vi snakker :) 10 (STORE) kjeks:
Ca. 140 gram mandler/mandelmel
Ca. 160 gram hasselnøtter
140 gram bokhvete- eller quinoamel
4 ferske dadler
75 ml agavesirup (eller honning, lønnesirup, yaconsirup)
75 ml vann
3 ss rå kakaopulver
3 ss chiafrø
2 ss kokosolje
Bland først nøttene i en food prosessor så det blir melete. Det kan hende det funker med stavmikser/blender også. Bland sammen alle ingrediensene etterpå, dette kan også knas sammen med hendene. Bruk en spiseskje til å forme kuler som du legger på et brett, og deretter flater ut med bunnen av skjeen.Stek cookiesene i ovnen på 180 grader i ca. 20 minutter, til man ser at de er blitt litt brune. De kjennes kanskje ikke ferdigstekt ut, men de blir sprøe når de har ligget litt på rist!Yumiii & fulle av energi og lykkeOppskriften gir ca 10 gigantcookies. Og plutselig er det bare en smule igjen... Oppskrift inspirert av DeliciouslyElla